viernes, 23 de septiembre de 2011

Manzanilla solear

Las zonas de Cadiz con mas 3000 horas de sol al día, suavizadas por las influencias Atlanticas dan uno de los vinos mas particulares del mundo, tradicion y solera se conjugan con la uva Palomino para dar uno de los mejores aperitivos Españoles, exportados internacionalmente.


Durante el mes de Septiembre los mostos de uvas seleccionadas se transportan a tanques de acero inoxidable, alli se fermentara a baja temperatura de manera controlada.

La vendimia
 
La seleccion y limpidez es santo y seña de estos vinos, vinos de "yema" procedentes del suave prensado de la Palomino.
 
Los finos y manzanillas se almacenan en botas de Roble americano, donde comienzan su criadera y soleras, siendo la solera mas antigua la q se embotella.
 
Mi idea y reflexión personal sobre estos vinos es que cada vez mas gente joven debe acercarse a la manzanilla, un vino elegante,con mucha intensidad y un sabor especial.
 
PORQUE   BEBER MANZANILLA ES SABER BEBER.

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